Farine blanche de grande qualité
La farine de blé est obtenue en broyant des grains de blé et en séparant le son et le germe au tamis, ce qui permet d'avoir une farine fine présentant une teneur en gluten élevée et un niveau de protéines équilibré. Cela rend la farine de blé idéale pour la préparation de produits de boulangerie. Pour une farine type T55, on pousse même jusqu'au noyau du grain afin d'obtenir une farine plus fine, ce qui est idéal pour les gâteaux et autres préparations pour lesquels une texture légère et aérée est souhaitée.
L'intégrale de blé contient quant à elle l'intégralité du grain de blé, y compris le son et le germe. Elle a donc une structure plus grossière et une teneur en fibres plus élevée. Cette farine intégrale convient à la préparation de pains, crêpes, muffins et autres produits de boulangerie plus fermés qui présentent une texture un peu plus dense et un goût plus riche.
Produits avec farine de blé
Nous accordons une grande importance à la qualité et à l'artisanat. C'est pourquoi nous produisons, testons et conditionnons notre farine de blé avec le plus grand soin. Nous garantissons ainsi une qualité constante et sommes dès lors en mesure de toujours offrir les meilleurs produits à nos clients. Avec plus de 40 types de farine de blé (biologique), nous misons sur une vaste gamme de produits qui ont leurs exigences spécifiques. Que vous vouliez faire du pain, des pistolets, des pizzas ou des gâteaux, nous avons combiné différents types de farine de blé afin d'obtenir les meilleurs résultats. Et pour ce faire, nous tenons compte de l'équilibre idéal entre protéines, gluten et texture.
Notre farine de blé convient particulièrement à la préparation de toutes sortes de produits finis :
- pain blanc
- pistolets
- baguettes
- pain plat
- pâtisseries et gâteaux
- pâtes
- pizzas
Gamme Farine de blé
Bag - Doré
Gruau LA "00"
Specialplus Super 12.5/680
Novasup 11/680
Primo - Maxima 11.5/680
Extra 55% bio
MBA+
Riche en fibres
Special - Super 12/680
Special M - Gruau 13/680
Farine des blés anciens bio
Extra blanche des blés anciens bio
Flanders bio
Minor L
Minor Min
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N'hésitez pas à nous contacter pour fixer un rendez-vous. Nous nous ferons un plaisir de vous faire visiter notre espace de production où vous pourrez voir nos collaborateurs expérimentés à l'œuvre et ensemble, nous pourrons trouver la solution qui vous convient le mieux.
Notre offre
Chaque année, nous voyons quelles variétés peuvent être utilisées pour nos clients, y compris des
farines biologiques. Notre gamme comporte par ailleurs de nombreux types de farine locaux !